【#コロナに負けるな!】GWはおうちで本格料理を楽しもう〜♡料理人×農家のコラボ弁当発売!

ピンチをチャンスに~エール飯(飲食店)

新型コロナウイルスの影響を受けた料理人を対象に、調理やテイクアウト販売を行うキッチンスペースを無料で提供するプロジェクトを行っています!そこでプロジェクト第二弾は、料理人と農家さん・地元企業のタッグを組んで本格的な料理を販売します♡ぜひゴールデンウィークはおうちで食べよう!

・MASHUPは #ピンチをチャンスに 変える取組を応援しています!
・MASHUPで新たな取組を告知したい飲食店様ご連絡下さい!      

プロジェクト概要

実施期間:2020年4月29日(水)〜5月6日(水) 10:00〜18:00
場所:「BIRTH LAB」
(東京都港区麻布十番2-20-7 麻布十番髙木ビル1階)
販売方法:テイクアウト/周辺地区であればデリバリー可能(予約TEL:03-4500-2359)
出店者:イタリア料理店「Ambar GINZA」糸井 壮志(今夏、銀座にオープン予定)
スープカレー専門店「SAIEN野菜の声が聴こえるスープカレー」北村 直己(今夏、銀座にオープン予定)

メニュー!!

「Ambar GINZA」
旨み溢れる牛肉の赤ワイン煮込み&黄金のチーズリゾット(2品セット)¥1,200(税込)
メインは贅沢に赤ワインで柔らかく煮込んだ牛バラ肉。肉の旨味と、ワインと香味野菜の風味をお楽しみいただけます!付け合わせにサフランとチーズで仕上げた黄金のリゾット。メインとの相性も抜群です。本場ミラノの贅沢な一品をお楽しみください♡
②「SAIEN野菜の声が聴こえるスープカレー」
野菜の声が聴こえるスープカレー(サフランライス付き) ¥1,200(税込)
【トッピング価格】
八幡屋礒五郎ゆず七味:¥50 / 工場直送小布施牛乳:¥100 / フルプロ農園りんごコンポート:¥100
無農薬信州野菜を中心に、愛情たっぷりに育てられた野菜をふんだんに使ったスープカレー。主役の野菜はシンプルに調理し、生産者様の想いと野菜の美味しさをお客様にお伝えします。カレーのスパイスには八幡屋礒五郎のオリジナル香辛料を使用。トッピングは、長野の名産品の「ゆず七味」「オブセ牛乳」「フルプロ農園リンゴジャム」から選べます。ライスには高級な香辛料で知られるサフランを使用し、色鮮やかに仕上げました!
③「Ambar GINZA」×「SAIEN野菜の声が聴こえるスープカレー」コラボ商品
麻布十番ジンジャーエール ¥350(フードとセットで¥300)(税込)
国産生姜をたっぷり使用した、体にやさしいジンジャーエールです!爽やかなレモンの味わいとはちみつは相性抜群で小さなお子様から大人までお楽しみ頂けます。

※予約不要。  
※支払いは、現金のみ。

■プロジェクトに参画した、信州の農家/企業の皆さんのコメント

フルプロ農園  徳永虎千代さん
生鮮品のりんごと、加工品(ジャム・コンポート・フルーツグラノーラなど)の製造販売を行っていますが、百貨店やお土産ショップなどの休業により、出荷量が大幅に減少してしまいました。また昨年の長野の台風で、出荷間近だったりんごがほぼ全て千曲川堤防決壊の洪水により流されてしまったのも大きな打撃でした。今回のプロジェクトで、使用して頂けるのはとても助かります。

カネマツ物産 小山修也さん
出荷予定だった野菜全般は、コロナの影響で飲食店が休業になり、卸先が軒並みなくなりました。飲食店出荷量は8割減です。出荷できなくなった野菜は当然傷みますので、土に返すしかなくなってしまいます。そのため少しでも無駄になる野菜が無くなれば良いと思い、個人のお客様へ宅配販売を始めたところです。今回のプロジェクトで、野菜を使って頂けるのはとても嬉しいです。特に信州伝統野菜の常盤ごぼうは春堀りのごぼう(土の中で寝かせて春掘り起こす)はGWを過ぎると傷んで使用できなくなってしまいますので、この時期に是非召し上がって頂きたいです。

伝統野菜・有機野菜・地場野菜・果物・あんず・ルバーブ・桃等販売「野菜のカネマツ」です

オブセ牛乳 西岡幸宏さん
緊急事態宣言の対象地域拡大に伴い、長野県内でも多くの学校が臨時休校となり、多くの店舗が臨時休業となり、給食用の牛乳、業務用に使用される牛乳の納品もストップして、大きな影響を受けております。やむを得ず、オブセ牛乳への生乳入荷量を約7000リットル減らす調整を行うことで、弊社における生乳(原材料)及び牛乳(製品)の廃棄をなくしています。 生乳を生産してくれる酪農家さんのためにも、皆様方に1本でも多く、牛乳を飲んでいただき、お料理やデザート等に、使っていただきたく存じます。

https://obuse-milk.com

まごころ・ふれあい農園 久保田清隆さん
東京のレストランやマルシェへ野菜を卸しています。しかしコロナの影響で都内の飲食店が休業になり、卸先が減ってしまいました。その分、個人宅配で野菜を発送しています。廃棄処分は現状では出ていませんが、今回のプロジェクトで野菜を使って頂けるとの事で非常に助かります。

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HP紹介

「Ambar GINZA」

Ambar | イタリア料理と自然派ワイン
2020年夏オープン予定の「Ambar GINZA」。一品ものとパスタを中心とする本場イタリア仕込みのお料理と、自然派ワインを始めとする様々なお酒をお楽しみいただける、路地裏の隠れた空間。銀座駅、新橋駅から各徒歩5分。ランチ&ディナー営業、お昼にサクッと、お仕事帰りに一杯等、日常使いとしてお気軽にお立ち寄りください。テ...

「SAIEN野菜の声が聴こえるスープカレー」

wiiip
長野と共に成長し続けるビジョナリーカンパニー【wiiip】
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