【健康を気遣う女性にオススメ!】新鮮な生フルーツと米麹と米だけが原料のクラフト甘酒『SOYOKAZE』🌿

グルメ・レシピ

日本酒のスタートアップWAKAZEの新ブランドは、日本の地域性×発酵をテーマにした”旅する甘酒”ブランド「SOYOKAZE」✨
新鮮な生フルーツと米麹と米だけで作られるクラフト甘酒は無添加でノンアコール!

甘酒作りにはまっていますが、正直作るのが大変💦
「SOYOKAZE」なら作りたての甘酒が楽しめるのに加え、3種類のラインアップがあるので飽きずに楽しく飲めそう!と思ったので今回ご紹介したいと思います♩

フレッシュなクラフト甘酒『SOYOKAZE』

SOYOKAZEは、日本酒メーカーWAKAZEだからこそ生み出せる発酵のチカラと、日本の各地方にあるフルーツのテロワール(地域性や土地のよさ)を掛け合わせたノンアルコールの新ブランドです。
これまでの「お正月に飲む」甘酒のイメージを覆し、毎日の日常に寄りそうヘルシーで美味しい甘酒ライフを提案します。
フレッシュでヘルシーな美味しさを実現するために、新鮮な生のフルーツと米麹と米だけを原料に、保存料や着色料は一切使わない無添加製法で造り上げます。
また、造りたての味わいをお楽しみいただけるよう、ご注文いただいた数だけをcraft SAKE brewery「三軒茶屋醸造所」にて丁寧につくりあげる完全受注生産でお届けします◎
今後は季節にあわせた日本各地のフルーツの味わいで、日本のテロワールを表現していきます✨

発酵を極めた酒蔵での麹の甘酒造り

通常の日本酒造りでは、麹は甘味を生み出す「黄麹」を選ぶことが多いですが、WAKAZEの酒造りには「白麹」を多く使用。
甘酒づくりにおいても白麹を選ぶことで、麹由来の自然な甘味はもちろん、さっぱりとした酸味を生み出し、ジューシーなフルーツとの相性も実現させました🌿

日本の豊かな地域性を感じるフルーツ

“そよ風が日本列島を吹き抜けて旅する”ように、甘酒を通じて日本の誇るテロワール(地域性や土地のよさ)を美味しく体感するブランドとして「SOYOKAZE」と名付けました。
日本にはそれぞれの地方に特産物があり、特にフルーツは四季を通じてテロワールを感じる彩り豊かな味わいがあります。各地方の名産であるフルーツにスポットライトをあて、農家さんの顔が見えるように、全てのフルーツ甘酒には生産者の名前を記載します。
こだわりを持った農家さんの新鮮なフルーツと、WAKAZEの造り手の情熱が交わる中で、試行錯誤を繰り返し丁寧に甘酒をつくり続けます。

『SOYOKAZE』ラインナップ▽

「SOYOKAZE~プレーン~」

フルーツの入っていない、甘酒本来の味わいを楽しめるプレーンタイプ
米は山形県産つや姫を使用。味わいの決め手となる麹には、WAKAZEの特色でもある白麹を使うことで自然な甘みとフレッシュな酸味の調和をひきだします。そのまま飲むだけでなく、炭酸水で割るなど、プレーンだからこそお好みにあわせたアレンジが可能です◎

「SOYOKAZE~いちご~」

栃木県産 澳原いちご農園のとちおとめを贅沢に使ったいちご入り甘酒です。
溢れるようなジューシーないちごの香りと甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。

「SOYOKAZE~みかん~」

和歌山県有田産 伊藤農園の温州みかんをつかった甘酒です。
白麹由来の柑橘系の酸味と、みかんの持つスッキリとした香りが生み出すハーモニーが心地よく吹き抜けます。

『SOYOKAZE』商品概要

予約販売開始日:2020年6月1日
価格:3本セット 1,980円(税抜)
内容量:300ml/本
発売サイト:WAKAZE公式オンラインストア

※数量限定のため、今後の予約開始時には公式LINEにて発信を行ってまいります。
ご注文はこちら!▽

WAKAZE Online Store
WAKAZE(ワカゼ)の公式オンラインストアです。WAKAZEは、“日本酒を世界酒に”をビジョンに革新的な酒造りに挑戦している新しい日本酒メーカーです。東京・三軒茶屋とフランス・パリに醸造所を開設しています。

終わりに📝

SOYOKAZEのクラフト甘酒いかがでしたか?
無添加でノンアルコールなので子供から大人までみんな楽しめる甘酒になっています◎
そして、いちごとみかんの色が可愛すぎます!飲む前からワクワクしてしまいます♩
今回はこの2種のフルーツでしたが、これから出てくる新しいフルーツ甘酒にも期待したいところです!
数量限定になっているので気になった方はぜひ、WAKAZEが作るクラフト甘酒SOYOKAZEをお試しください!

自家製甘酒の作り方はこちら!

美容と健康に良い!?飲む点滴とも言われる『甘酒』作ってみた✨【甘酒の作り方】

甘酒にはまり中です。はいじです^^ ここまで魅了される甘酒とは一体...?

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