【期間限定】『オペラ座の怪人』がランチ&ディナーに!?美しい料理が劇中シーンのよう・・♡

グルメ・レシピ

ホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』から、劇団四季の人気ミュージカル『オペラ座の怪人』の世界をイメージしたランチ&ディナープログラムが登場!
ホテル16階のフレンチレストラン「シェフズ・シアター」にて販売されますよ。
2021年9月13日(月)~2022年1月10日(月)千秋楽までの期間限定。
2021年9月6日(月)より販売開始です♪

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『オペラ座の怪人』ランチ&ディナー

オペラ座の地下に棲む怪人の歌姫クリスティーヌへの悲恋を描いた劇団四季ミュージカル『オペラ座の怪人』。
そんな大人気ミュージカルとのコラボレーション第二弾!
『オペラ座の怪人』ランチ&ディナープログラムが登場します♡
ランチが舞台の第一幕、ディナーが第二幕の2部構成となっているんだそう!
ランチプログラムでは、物語の幕開けから、嫉妬に狂った怪人がシャンデリアを舞台に突き落とす衝撃的な事件までの第一幕を。
ディナープログラムでは、仮面舞踏会のシーンから物語の結末までの第二幕をフレンチで表現しています。
一品一品が、劇中の舞台美術や物語のワンシーンを想像させ楽しそう♪
また、『オペラ座の怪人』をテーマにした楽曲とともにお楽しみいただけますよ。

より『オペラ座の怪人』の世界に浸りたい方は、宿泊プランも!!
こちらのプランでは、ランチプログラムを楽しみながらチェックインが可能。
夜にはディナープログラム、翌日は物語の舞台となった19世紀パリの伝統菓子とドリンクをお部屋で楽しめますよ♡
13時のレイトチェックアウト特典つきだから、その後ミュージカルを観劇するのもいいですね◎
劇団四季とメズム東京のコラボレーションでぜひ、特別なひとときをお過ごしください。

ランチプログラムのお料理

アミューズブッシュ】Memories Come Back -蘇る記憶-

シーン
1905年のパリ・オペラ座。
舞台上では劇場の所有物がオークションにかけられ、出品されたシャンデリアのヴェールが取り払われたその時、
突如まばゆく輝き出し、『オペラ座の怪人』の物語が幕を開けるシーン。

■料理
黄金色に輝くシャンデリアの光を表現した一品。
バニラの風味のオマールや、百合根と根セロリのサラダがカクテルグラスに盛り込みまれています。
その上に百合根のムースが乗っていますよ! 

■ペアリング
・ワイン(ボッテガ ゴールド)
スパークリングワイン。
シャンデリアのようなゴールドボトルが物語を想像させます。
リンゴ、洋ナシ、バナナといったフルーツと藤の花やアカシアのような甘い香りと
ミネラルとキレのあるバランスの取れた味わいが特徴です!
・モクテル
フランス産ノンアルコールシードルをベースに、ジンシャーやレモンの風味を加えたモクテル。
物語の幕開けにふさわしい刺激的な香りが楽しめます♪

前菜】Hannibal -歌劇ハンニバル-

■シーン
新作オペラ『ハンニバル』の舞台稽古中、謎めいた出来事が起こります。
そして、支配人たちの無策ぶりに腹を立てたプリマ・ドンナのカルロッタが、役を降りてしまうシーン。

■料理
「ハンニバル」の舞台稽古シーンを表現した一品。
脂がのった信州サーモンを塩・砂糖でマリネしオリーブオイルでコンフィしています。
周囲に添えられた色とりどりの季節野菜が華やか・・・♡
白ワイン、ブドウジュース、シャルドネヴィネガーと、
“ハーブの女王”ベルベーヌオイルが織りなすソースと共にいただきましょう。

■ペアリング
・ワイン(ミュスカ セック ド ケリビア)
チュニジアの白ワインをチョイス!
これは、ハンニバルがローマ帝国からの攻撃を受けて
自国カルタゴ(現在の北アフリカ・チュニジア)に凱旋するシーンにちなんでいます。
洋ナシやカリン、ジャスミンの上品な香りが特徴です。
すっきりと飲みやすく料理との相性も抜群◎
・モクテル
豊潤な果実味のマスカットジュースに、カモミールを合わせたドリンク。
ブドウジュースを使用したソースとの相性がとっても良い。

肉料理】Angel of Music -音楽の天使-

■シーン
クリスティーヌは抜擢されたプリマ・ドンナの代役を、見事な歌唱力で演じ喝采を浴びます。
観劇に来ていた幼なじみのラウル・シャニュイ子爵が
舞台後のクリスティーヌの楽屋を訪れ、二人が運命的な再会を果たすシーン。

■料理
クリスティーヌの楽屋をイメージした一皿です。
物語のドラマティックな展開を表現しています♡
ジューシーな仔羊のローストとヘーゼルナッツ風味のクルート焼きに、
ゴルゴンゾーラで風味付けしたソースを添えて。
小玉葱や銀杏、キノコなどの秋の食材やアンディーブからは、楽屋の雰囲気が感じられます!
仮面を模した装飾が「オペラ座の怪人」の登場を予感させますね。
 
■ペアリング
・ワイン(モンテス アルファ スペシャル キュヴェ カベルネ ソーヴィニヨン)
漆黒のボトルに天使のエチケットが目を引くチリ産赤ワイン。
仔羊に負けない骨太なカベルネソーヴィニヨンや余韻の長いタンニンと、
カシスやブラックベリー、バニラの香りがマッチ◎
パワフルかつ上品な口当たりで優美な印象が続き、クリスティーヌの美しくも力強い歌声のようです。
・モクテル
赤ブドウジュースのジューシーさが仔羊の旨味を引き出す、すっきりとした味わいとほのかな渋みが特徴。
チャイのシナモンの香りがゴルゴンゾーラとよく合います。

魚料理】The Phantom of the Opera -オペラ座の怪人-

■シーン
クリスティーヌの才能を見初めて密かに歌のレッスンをしていた「オペラ座の怪人」。
彼女の楽屋の鏡の中に現れると地底深くの隠れ家へいざないます。
ミュージカルを象徴するアンドリュー・ロイド=ウェバーの荘厳なメロディーと、
神秘的な地底湖にクリスティーヌの歌声がこだますシーン。

■料理
二人を乗せ湖を移動するボートを白身魚のすり身で表現。
ボートのオールは薄くスライスしたイカ墨パンにタップナードを挟み焼きにして表現しています。
濃厚なムール貝のジュを使用したクリームソースをたっぷりと絡めて食べてくださいね♡

■ペアリング
・ワイン(モーゼルランド セント ミハエル リースリング)
オペラ座の地下にある神秘的な湖をイメージしたドイツ産白ワイン。
ジャスミンやライラックのようなフローラルな香りと心地よい甘み、
爽やかな果実味とデリケートな酸味が特徴です。
フルーティな余韻が楽しめるやさしい白ワインになっています。
・モクテル
爽やかな甘みのマスカットに、爽快感のあるミントを加えたドリンク。
ブルーキュラソーシロップで青白く光る地底湖を表現しています!

デザート】Phantom’s Indignation -ファントムの怒り-

■シーン
ラウルとクリスティーヌの親密な関係に深い哀しみと絶望を感じる怪人。
裏切ったクリスティーヌに怒りを爆発させた怪人が、公演中の舞台にシャンデリアを突き落とすシーン。

■料理
濃厚で甘いマロンクリームと程良い酸味のヨーグルトパルフェ♡
さらに甘酸っぱいカシスソースがおいしいです。
このパルフェはオペラ座のシャンデリアを表現しています。
お皿いっぱいに敷かれたキャラメルソースの上には、ザクっとした食感の
クラッシュマロンとクラッシュキャンディーが!
上から崩して食べることで、シャンデリアの落下の衝撃を体感できますよ。

こちらは「クリスティーヌの楽屋」をテーマにしたコンセプトルームです。

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ディナープログラムのお料理

アミューズブッシュ】Masquerade -マスカレード-

■シーン
シャンデリア落下事件から半年後の大晦日、人々は華やかな仮面舞踏会に興じていました。
クリスティーヌも幸せそうに踊っていましたが、そこへ突然怪人が現れ、
自作のオペラ『ドン・ファンの勝利』の楽譜を突きつけて上演を迫るシーン。

■料理
劇中の大階段をイメージした華やかな仮面舞踏会シーンを再現した一皿。 
リンゴゼリーでコーティングしたブリアサヴァランのボンボン、
レムラードソースと信州サーモンのマリネ、サクサクとした食感の穴子のフリット、
薄い飴をまとわせたほおずきのキャラメリゼといった4品が台に乗っています。

■ペアリング
・ワイン(オペラ ブリュット)
パリ・オペラ座をイメージした、祝祭ムードあふれるフランス産スパークリングワイン。
シャープな酸味と果実由来の香りで、煌びやかなマスカレードを彩りますよ。
・モクテル
華やかな色合いのノンアルコールシードルロゼに、レモンやジンジャーの風味をつけたドリンク。
ロゼのフローラルな香りと、ジンジャーの辛味ですっきりとした味わいになっています!

前菜】Graveyard Duel -墓場の決闘-

■シーン
『ドン・ファンの勝利』の稽古が行われる中、喧騒を離れ墓を訪れたクリスティーヌ。
墓から現れた怪人は、言葉巧みにクリスティーヌを誘い出そうとします。
そこへ後を追ってきたラウルに阻まれ、心揺れるクリスティーヌを巡り二人は対峙するシーン。

■料理
怪人とラウルが墓場で対峙するシーンを表現した一皿。
料理が本当の墓石のようですごいですよね!
こちらは、フォアグラのプラッセと竹炭で色を付けたシガレット、
そこにフォアグラと生ハムを重ね合わせプレスし、ホワイトポルト酒のジュレをまとわせています。
 
■ペアリング
・ワイン(ラ クロワ バルトン)
舞台上の大きな十字架を連想させるエチケットのボルドー産辛口白ワイン。
ライム、青リンゴ、ハーブを思わせるアロマティックで爽やかな香りとフレッシュな味わい、
そして柑橘系の爽やかな酸味とほろ苦い余韻が特徴です。
しっかりとした酸味と果実味がフォアグラと、ホワイトポートの甘みが生ハムと相性抜群◎
・モクテル
ベースとなるのは甘いマスカットジュース。
この果実味がフォアグラのうまみを増幅させおいしい〜
付け合わせの野菜とアールグレイのベルガモットの甘い香りも絶妙なバランスです。

魚料理】Don Juan Triumphant -ドン・ファンの勝利-

■シーン
オペラ座では、怪人が自作したオペラ『ドン・ファンの勝利』が披露されています。
そんな中クリスティーヌは情熱的なヒロインを演じます。
ドン・ファン役の演者を殺害し入れ替わった怪人が、
舞台上でクリスティーヌに激しい愛を告白し、再び連れ去ってしまうシーン。

■料理
劇中に登場する酒場のワゴンと舞台の賑やかさを演出した一皿。
旬の白身魚を皮目はパリッと香ばしく焼き、身はふっくらとソテーに。
その上に新鮮野菜やハーブ、ツブ貝、南仏の伝統料理「ブランダード」をトッピングしています。
劇中でクリスティーヌが手にする赤いリンゴは、トマトとレモンを合わせたコンディメントで表現。
濃厚な渡り蟹のビスクソースを絡めていただきましょう!

■ペアリング
・ワイン(イヴ シャルドネ)
クリスティーヌが手に取るリンゴをイメージした白ワインをチョイス。
ハニークリスプアップルとフローラルなアロマ、豊かなミネラルの香りが特徴の魅惑の味です。
リッチな質感、きりっとしたドライなフィニッシュをお楽しみください♪
・モクテル
シードルの泡とともに賑やかな酒場を演出するドリンク。
白ブドウの甘みや、リンゴの花を感じさせるカモミールの果実感が
白身魚とビスクソースの旨味をバランスよく引き立てます◎

肉料理】Beyond the Lake -ファントムの隠れ家-

■シーン
連れ去られた恋人のクリスティーヌを追って地下の怪人の隠れ家まで行きついたラウル。
しかし怪人の罠にかかり首にロープをかけられてしまいます。
そして、嫉妬に狂った怪人が「俺を嫌えばこいつを殺すぞ。」とクリスティーヌを脅します。

■料理
クリスティーヌを巡って怪人とラウルが対峙するシーンを表現した一皿。
程よい弾力と濃いコクと深い味わいのブレス産鳩のもも肉を、黒ニンニクとドライトマト巻き込みロースト。
むね肉はローストしキノコ風味のクランブルを乗せ仕上げています。
また、カシスパウダーや付け合わせの銀杏、キノコ、栗のピューレなどで隠れ家の装飾を表現していますよ。

■ペアリング
・ワイン(ボーグル ヴィンヤーズ ファントム レッド)
怪人の隠れ家や薄暗い牢屋を連想させるボトルデザイン。
スパイシー、ペッパー、ブラックプラム、ブルーベリーなどの香りが口いっぱいに広がります♡
シラーの持つスパイシーさや、ジンファンデルの果実味が鳩の独特な旨味を引き立てGOOD◎
甘美でエレガントでありながら力強く、もう一口飲みたくなるワインです。
・モクテル
赤ブドウジュースの濃厚な果実味、チャイに含まれるスパイスの香りが特徴のドリンク。
鳩の持つ旨味と相性もとっても良いです!

デザート】The End of Love -愛の結末-

■シーン
怪人から究極の選択を迫られたクリスティーヌは、
怪人の醜く歪んだ顔を見つめ、意を決して彼に近づいていくシーン。

■料理
オペラ座の怪人といえばこの仮面!!
その下には、フロマージュブランのムース、中には、爽やかな味わいの桃のコンポートが挟まれています。
ローズ風味のソルベに鮮やかなほうれん草のソースを添え、薔薇の花も表現。
哀しくも美しい愛の物語の結末を感じる一皿です♡

【ペアリング】
・ワイン(シャトー ド ロムラード キュヴェ マリー クリスティーヌ プロヴァンス ロゼ)
女性らしい曲線が美しいボトルに、「クリスティーヌ」の名を冠した色鮮やかなロゼワイン。
バラの花びらのような香りとイチゴのフレーバーが感じられ、すっきりとした口当たりが魅力です!

ランチ&ディナープログラム詳細

『オペラ座の怪人』ランチ&ディナープログラム
期間:2021年9月13日(月)~2022年1月10日(月)
※除外日:12月22日(水)~26日(日)
営業時間
ランチ11:30~15:00 (L.O. 14:00)
ディナー17:00~23:00 (L.O. 22:00)
場所:レストラン「シェフズ・シアター(Chef’s Theatre)
コース料理料金:ランチ5,700円 / ディナー11,400円
ペアリング料金
ランチ ワイン(3杯)3,600円 / モクテル(3杯)1,980円
ディナー ワイン(5杯)6,400円 / モクテル(4杯)2,640円
ご予約はこちら

宿泊プランランチ&ディナープログラム付き)詳細

『オペラ座の怪人』ランチ&ディナープログラム付き宿泊プラン
販売期間:2021年9月6日(月)~2022年1月7日(金)
対象期間:2021年9月13日(月)~2022年1月10日(月)
※除外日:12月22日(水)~26日(日)
料金:1名様 67,678円~ / 2名様 84,755円~
客室
チャプター1 キング / ツイン
チャプター1 キング / ツイン エグゼクティブ(高層階24階~26階)
※『オペラ座の怪人』コンセプトルームではございません。
特典
『オペラ座の怪人』ランチプログラム&ディナープログラム
ランチプログラムを堪能中にチェックインが可能です。(11:30-15:00 / L.O.14:00)
特製フランス伝統菓子とドリンク(翌日にお部屋にデリバリー)
13:00のレイトチェックアウト
▶ご予約はこちら

まとめ

『オペラ座の怪人』ランチ&ディナープログラムをご紹介しました。
劇中シーンを思わせる料理がどれも豪華で美しいものばかりでしたね!
せっかく食べるなら、『オペラ座の怪人』を見てから、余韻に浸りながら食べたいものです♡
ミュージカルと料理の融合、ぜひみなさんも体験してみてください。

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