異なる曲同士を混ぜることで、原曲にはない新しい雰囲気や意外性を生み出す「マッシュアップ」のように。空間と料理、スタッフとお客様——異なる要素を掛け合わせ、ここにしかない一軒をつくる。それが「MASH UP」という社名に込めた考え方です。
一軒をつくり込む力で、
次の一軒へ。
株式会社MASH UPは2011年の創業以来、神楽坂を拠点に飲食店の企画・運営を続けてきました。素材選びから内装、接客の一つひとつまで手をかけ、一軒ごとに異なる個性を育てることを大切にしています。
現在は焼き鳥業態を中心に神楽坂で3店舗を展開していますが、今後はエリアと業態の両方で幅を広げ、新しい飲食のかたちを生み出していく計画です。
現在、神楽坂エリアで3つの飲食店を運営しています。ここで培った店づくりの経験を土台に、今後はさらに業態の幅を広げていく予定です。
比内地鶏や奥久慈軍鶏、近江軍鶏などブランド地鶏を備長炭でじっくり焼き上げながら、既存の枠にとらわれない創作性豊かな一品料理と厳選ワインを合わせる。神楽坂の隠れ家で特別なひとときを。
大山どりを備長炭でじっくり焼き上げ、パキスタンの岩塩と九州の甘口しょうゆベースのたれで上品に仕上げる。常時100種のワインと、和の枠を超えた創作料理を合わせる神楽坂の隠れ家。
店内で捌く福島県産伊達鶏を鮮度そのままに焼き上げ、馴染みある焼き鳥屋の一品にBURAIらしいひと工夫を加える。店名の「BURAI」は『枠にとらわれない』という意味を込めた、「葵」の別邸。
次のMASH UPをつくっていく仲間を募集しています。
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